Greinasafni: Hótel og gisting
Goûtez à la tradition
Goûtez à la tradition
Le café Áskaffi, au musée folklorique de Glaumbær

Êtes-vous déjà entré dans un lieu où vous vous sentez tout de suite chez vous? Le café et restaurant Áskaffi est l’une de ces trouvailles au Nord du pays. Auður Herdís Sigurðardóttir gère l´Áskaffi depuis 2001. "J’aime ce que je fais et faire ce que j’aime" dit-elle. Et cela se voit. Son café-restaurant est installé dans une vieille maison en bois dont les fondations en pierres remontent à 1886. Le mobilier et la décoration correspondent à cette période.

Assiette de dégustation
Les convives aiment la touche personnelle d´Áskaffi. Parmi les plats proposés, sont servies la soupe de fruits de mer, cuisinée avec de la truite et des crevettes pêchées localement et la soupe de mouton, faites avec de l´agneau et des légumes de la région. "Le secret de la réussite de la soupe d’agneau est d’abord de bouillir la viande non désossée, avant d’y ajouter les légumes et d´enlever les os", dit Herdís. Les soupes peuvent également être commandées pour des groupes de 10 à 40 personnes à la fois. L´été, Herdís offre un avant-goût de la nourriture traditionnelle, servie sur une assiette de présentation qu´elle a créée elle-même. "L’idée est de donner à nos clients la possibilité de déguster une cuisine traditionnelle salée, fumée et marinée sans avoir à acheter trois plats séparés". L´assiette est un souvenir, inclus dans le prix. Les tartines salées sont à base de pain fraîchement cuit au four, servies avec des garnitures simples mais délicieuses telles que la truite fumée.

Les pâtisseries, un délice !

Les pâtisseries ont le goût d´antan. Vous pouvez déguster les kleinur, ces beignets torsadés, la lagtertur, tarte faite de quatre couches de gâteau blanc avec de la confiture de rhubarbe, le brúnkaka – gâteau fait de quatre couches de gâteau brun, et le soðbrauð, du pain frit. Le gâteau le plus réputé est le Sherry, goûtez-le !

Áskaffi

Glaumbær • 551 Varmahlíð
+354 453 8855
askaffi@askaffi.is
www.askaffi.is

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