Le meilleur pour les courageux
Le meilleur pour les courageux 
Sea Baron attire les gourmands du monde entier
L’Islande possède une alimentation riche qui a ses racines dans l’histoire maritime. Les Vikings sont arrivés avec de nombreuses façons innovantes de préserver les aliments et leurs traditions perdurent encore aujourd´hui. Certains de ces aliments le moins qu´on puisse dire peu ragoutant et il faut une âme aventureuse pour oser les essayer. L’Islande est pour les plus aventureux et les courageux en récoltent les fruits. Les timides se  contentent de hamburgers!

Un vrai pêcheur
L´ancien pêcheur et chef des Gardes Côtes, Kjartan Halldórsson, aussi connu comme « Sea Baron » ou « le Baron de la mer », excelle dans les plats de poissons. Sa soupe de homard, par exemple, a acquis une renommée dans le monde entier, et lui a même valu le titre de «meilleure soupe de homard du monde». Quand bien même la recette ne sera pas révélée, son restaurant ne désempli pas et les afficionados s´y pressent. Kjartan est entré dans la restauration par hasard. Un jour, en déchargeant ses caisses de poissons, des touristes lui ont demandé s’il pouvait leur préparer quelques poissons. Voyant cela comme une opportunité, il courut à la quincaillerie la plus proche pour acheter un barbecue ! Il invita ses visiteurs à dîner dans sa boutique improvisé en restaurant improbable. Le mot se propagea rapidement et il remplaça bientôt ses caisses de poissons par des tables et chaises. Il prit le pari ambitieux de proposer des plats insolites que personne d’autre n’avait pensé à faire avant lui. Il sélectionna des recettes traditionnelles et en fit des plats qui établirent sa réputation dans le monde entier. Le restaurant de Kjartan est prisé des pêcheurs qui naviguent depuis de nombreuses années et s´amarrent au port de Reykjavik. Le restaurant est décoré des mémoires et souvenirs d´anciens capitaines et de leur famille, qui lui donne un cachet original. Des maquettes de voiliers artisanales et photos de navires tapissent les murs de l´étage, où des groupes jusqu’à 35 personnes peuvent célébrer ensemble, là où les pêcheurs avaient l’habitude de dormir en revenant à terre.

Comme une expérience maritime
Manger sur des tables en bois polies, assis sur des barils de poissons garnis de coussins, et entouré par un attirail maritime est une expérience qui vous laissera de bons souvenirs, celui d´être rassasié et peut-être celui d´avoir  trouvé bon le requin faisandé que vous avez goûté.

Fumé et succulent
 Véritable pionnier, Kjartan n´est pas avare de nouvelles idées. Outre l’anguille fumée, Kjartan fume également le maquereau ainsi que le flétan, ce poisson plat délicieux plat avec deux yeux sur le dessus de la tête. Il fume le poisson divinement bien ce qui lui apporte une saveur délicieuse. Goûtez pour le croire !

Sea Baron
Geirsgötu 8 - 101 Reykjavík
+354  5531500
info@saegreifinn.is
www.saegreifinn.is

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